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天水麻辣烫，仍在批量倒闭……

天水麻辣烫的兴衰成为了网络流量的奇特现象，尽管实体店门可罗雀，其倒闭的消息却在网上引发轰动。店主王闪闪意外发现，分享她的闭店故事能够吸引大量网络流量，她在视频中刻意突出“失败”，如“店面已歇业，接下来何去何从…”，这种策略成功吸引了众多关注和讨论。

实际上，寻求利用倒闭话题提升曝光度的商家不在少数。济南的一家天水麻辣烫店铺同样因老板发布的倒闭视频而走红，视频内容多围绕关闭店铺的情节，触发了公众的广泛讨论。

随后，“天水麻辣烫倒闭”的主题被更多人采纳，他们分享关闭或转型的故事，以此为标签，有的甚至借此机会转战直播带货、二手设备交易或出售秘制配方。

然而，这股潮流背后，是众多天水麻辣烫店铺真实且无声的倒闭。它们未能成为网络热点，只是默默退出市场，反映了餐饮热潮退去后，缺乏特色和适应能力的小店难以维系的现实。自3月底以来，多地的天水麻辣烫店铺纷纷关门，其中包括不少开业不久即宣告结束的例子。

张老板的故事便是其中之一，他快速开店，却因市场迅速饱和和顾客新鲜感消退，不得不在短期内转换经营方向，改做川味麻辣拌。社交媒体上充满了相似的叙述，众多店主分享了他们开店到关店的短暂历程，表明盲目追随潮流的代价。

专家分析指出，天水麻辣烫的迅速兴起和衰退，一方面由于市场对新奇事物的兴趣减退，另一方面是由于跟风者忽视了地方特色与本地口味的匹配，以及缺乏长期的经营策略。低门槛让许多人轻易进入市场，却因缺乏餐饮经验和市场适应性而亏损。此外，未能针对当地口味进行调整，也是失败的关键原因。

王玉刚强调，餐饮业者应注重消费者需求，即使是一时的网红产品，也需要持续进化，才能在竞争激烈的市场中立足。天水麻辣烫的案例提醒我们，短期的流量狂欢并不能确保商业的成功，真正理解并满足消费者，才是长久之计。

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